Кафедра технологии производства и переработки продукции животноводства (до 2006 года кафедра частной зоотехнии) была образована в мае 1959 года. Первым заведующим кафедрой был доцент, к.с.-х. наук Владимир Андреевич Головин, в разные годы кафедру возглавляли кандидаты с.-х. наук В.С. Толпыго, Микаил Исмаилович Рагимов, Анатолий Васильевич Малов, Владимир Константинович Старовойтенко. С мая 2001 года кафедру возглавляет доктор с.-х. наук Ольга Михайловна Шевелёва.

Кафедра технологии производства и переработки продукции животноводства завершает курс подготовки специалистов по направлениям «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В последние годы на кафедру пришли молодые талантливые педагоги, постоянно повышающие свою квалификацию. Так, за последние пять лет на кафедре подготовлено и успешно защищено две докторские и семь кандидатских диссертаций.

В коллективе сохраняется преемственность поколений и традиции, заложенные первыми преподавателями кафедры. Старейшины кафедры Римма Ивановна Чухонцева и Генрих Дмитриевич Елфимов оказывают помощь молодым преподавателям в методической работе, консультируют по вопросам организации и методических подходов к научным исследованиям.

В настоящее время на кафедре работает 14 человек. Профессор, д.с.-х. наук Шевелева Ольга Михайловна, профессор, д.с.-х. наук Татаркина Нина Ильинична, доцент, к.с.-х. наук Елфимов Генрих Дмитриевич, старший преподаватель Чухонцева Римма Ивановна, доцент, к.с.-х. наук Свяженина Марина Анатольевна, доцент, к.с.-х. наук Часовщикова Марина Александровна, доцент, к.с.-х. наук Криницина Татьяна Павловна, доцент, к.с.-х. наук Бахарев Алексей Александрович, доцент, к.с.-х. наук Саткеева Амина Бестаевна, к.с.-х. наук Пилипенко Марина Александровна, к.с.-х. наук Пономарева Екатерина Александровна, к.с.-х. наук Лысенко Любовь Анатольевна, старший преподаватель Александрова Светлана Сергеевна, к.б.наук Модин Олег Анатольевич.

Сотрудниками кафедры преподаются дисциплины для студентов очной и заочной форм обучения следующих специальностей:

1. «Зоотехния»,
2. «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»,
3. «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»,
4. «Экономика и управление на предприятии АПК»,
5. «Товароведение и экспертиза товаров»,
6. «Агрономия»,
7. «Агроэкология»,
8. «Овощеводство и виноградарство».

Список основных учебных дисциплин кафедры:

1. Скотоводство и молочное дело;
2. Свиноводство;
3. Птицеводство;
4. Овцеводство и козоводство;
5. Коневодство;
6. Пчеловодство;
7. Оленеводство;
8. Племенное дело в мясном скотоводстве;
9. Технология производства продукции животноводства;
10. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства;
11. Звероводство;
12. Кролиководство;
13. Дисциплины специализации:
    • Технология переработки молока;
    • Технологический контроль производства молока;
    • Технология переработки мяса;
    • Технология переработки мехового и кожевенного сырья;
    • Технология производства и переработки продукции птицеводства;
    • Технология производства и переработки продукции кролиководства.

На кафедре сложилась научная школа по совершенствованию хозяйственно-полезных признаков крупного рогатого скота Западной Сибири с использованием породных и адаптивных факторов, которой руководит доктор с.-х. наук О.М. Шевелёва. Разработаны региональные селекционные программы по совершенствованию крупного рогатого скота молочного и мясного направления. Кроме того, для большинства племенных репродукторов Тюменской области разработаны селекционные программы. Осуществлено научное сопровождение при создании отрасли мясного скотоводства Тюменской области, а также изучение адаптации крупного рогатого скота европейской селекции в условиях Северного Зауралья. Разработано и издано более 10 рекомендаций производству.

Формируется научная школа по рациональному кормлению крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности, под руководством доктора с.-х. наук Н.И.Татаркиной.

С 2010 года разрабатывается новое направление исследований в области применения гуминовых препаратов, производства Тюменской ГСХА, для животноводства.

Значимые издания кафедры:

1. Технология производства продуктов животноводства: Учебное пособие / под редакцией Г.Д. Елфимова. – Тюмень: ТГСХА, 2003. – 216 с.
2. Саткеева А.Б. Технология хранения и переработки мяса: Учебное пособие. – Тюмень: ТГСХА, 2010. – 173 с.
3. Свяженина, М.А. Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учебное пособие / М.А. Свяженина, Т.П. Криницина. - Тюмень: ТГСХА, 2010. – 68 с.
4. Шевелева О.М. Скотоводство. Учебное пособие / О.М. Шевелева, А.А. Бахарев, Р.И. Чухонцева. – Тюмень: ТГСХА, 2010. – 148 с.

Монографии:

1. Елфимов Г.Д. Пчеловодам – опыт, советы, рекомендации. - Свердловск: Средне уральское книжное издательство, 1991. - 175 с.
2. Гамарник Н.Г. Мясное скотоводство Северного Зауралья: состояние и перспективы развития. / Н.Г. Гамарник, В.А. Солошенко, О.М. Шевелева, В.Н. Тулупов, П.Т. Золоторев.- Новосибирск, 2004.
3. Елфимов Г.Д. Пчеловодство Северного Зауралья. Монография. – Тюмень: ТГСХА, 2005. – 186 с. (скачать архив )
4. Шевелёва О.М. Современное состояние и пути дальнейшей племенной работы с черно-пестрой породой в Северном Зауралье. – Тюмень, ТГСХА, 2006 – 172 с.
5. Свяженина М.А. Экстерьерная оценка в селекции крупного рогатого скота. – Тюмень: ТГСХА, 2007. – 138 с.
6. Часовщикова М.А. Пути повышения белковомолочности крупного рогатого скота. – Тюмень: ТГСХА, 2007. – 100 с.
7. Татаркина Н.И. Эффективность использования кормов при откорме молодняка крупного рогатого скота. - Тюмень: ТГСХА, 2008. – 204 с.
8. Саткеева А.Б. Природные минеральные добавки и ферментативные препараты в питании животных / А.Б. Саткеева, Л.П. Ярмоц, Г.А. Ярмоц. – Тюмень: ТГСХА, 2009. – 172 с.

Сотрудниками кафедры разработано более 15 перспективных планов селекционно-племенной работы с породами крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности для Тюменской области в целом и для племенных предприятий области, среди них ФГУП «Учхоз ТГСХА», ЗАО «Успенское» Тюменского района, ЗАО АФ «Падунская», ЗАО «Флагман» Заводоуковского района, ОАО «Зауралье», ОАО «Приозерное» Ялуторовского района, ООО «АПК Маяк» Упоровского района, СПК «Таволжан», ООО «Бизон» Сладковского района. Также разработан план селекционно-племенной работы для племенного репродуктора крупной белой породы свиней ФГУП «Учхоз ТГСХА».

...

По всем курсам дисциплин, закрепленных за преподавателями кафедры, разработаны методические рекомендации, указания и пособия.

Список учебно-методических указаний и пособий:

1. Криницина Т.П. Шерстоведение. Методические указания для проведения лабораторно-практических занятий по овцеводству студентами очного и заочного обучения зооинженерного факультета по специальности 310700-Зоотехния. – Тюмень: ТГСХА, 2003. - 48 с.
2. Криницина Т.П. Овцеводство и козоводство. Методические указания по изучению дисциплины и задание для контрольной работы студентам зооинженерного факультета заочного отделения по специальности 310700 - «Зоотехния». – Тюмень: ТГСХА, 2003. - 30 с.
3. Криницина Т.П. Бонитировка овец. Методические указания по выполнению лабораторно-практического занятия для студентов зооинженерного факультета очного и заочного отделения по специальности 310700-Зоотехния. – Тюмень: ТГСХА, 2003. - 40 с.
4. Саткеева А.Б. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Методические указания по изучению дисциплины и задания для контрольной работы студентам заочного обучения ИДО специальности 311200 «ТПиПСХП». – Тюмень: ТГСХА, 2010. – 36 с.
5. Саткеева А.Б. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 311200 «ТПиПСХП». Часть 1.- Тюмень: ТГСХА, 2010. – 24 с.
6. Саткеева А.Б. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 311200 «ТПиПСХП». Часть 2. –Тюмень: ТГСХА, 2010. – 28 с.
7. Саткеева А.Б. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Методические указания по проведению лабораторно-практических занятий для студентов специальности 311200 «ТПиПСХП». Часть 2. – Тюмень: ТГСХА, 2010. – 32 с.
8. Саткеева А.Б. Технология переработки продукции животноводства в мясоперерабатывающей промышленности. Методические указания по проведению лабораторно-практических занятий для студентов специальности 310800 - «Ветеринария».- Тюмень: ТГСХА, 2010. – 28 с.
9. Часовщикова М.А. Производство продукции животноводства: Методические указания по проведению лабораторно-практических занятий для студентов 3 курса специальности 311200 «Технология производства и переработки с.-х. продукции». - Тюмень: ТГСХА, 2005. – 32 с.
10. Часовщикова М.А. Производство продукции животноводства: Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 311200 «Технология производства и переработки с.-х. продукции» очной формы обучения.- Тюмень: ТГСХА, 2007. – 30 с.
11. Часовщикова М.А. Производство продукции животноводства: Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 311200 «Технология производства и переработки с.-х. продукции» заочной формы обучения. - Тюмень: ТГСХА, 2007. – 24 с.
12. Часовщикова М.А. Производство продукции животноводства: Методические указания по проведению лабораторно-практических занятий для студентов специальности 311200 «Технология производства и переработки с.-х. продукции» (часть 2). - Тюмень: ТГСХА, 2008. – 40 с.
13. Часовщикова М.А. Современные методы исследований в биологии: Методические указания для выполнения самостоятельной работы студентами 2 курса специальности «Зоотехния». - Тюмень: ТГСХА, 2008. – 20 с.

Методические рекомендации:

1. Шевелёва О.М., Тулупов В.Н., Криницина Т.П., Сафин Ф.Б., Бахарев А.А., Бахарев В.А. Технология мясного скотоводства. Рекомендации / ФГОУ ВПО Тюменская государственная сельскохозяйственная академия. – Тюмень, 2004. – 31 с.
2. Шевелёва О.М., Татаркина Н.И., Криницина Т.П., Бахарев А.А., Бахарев В.А. Рекомендации по воспроизводству стада в мясном скотоводстве / ФГОУ ВПО Тюменская государственная сельскохозяйственная академия. – Тюмень, 2004. – 27 с.
3. Свяженина М.А. Рекомендации по использованию голштинского скота для совершенствования черно-пестрой породы в условиях Тюменской области. Рекомендации / М.А. Свяженина, О.П. Румянцева. – Тюмень: ТГСХА, 2004. – 25 с.
4. Свяженина М.А. Развитие табунного коневодства в ХМАО-Югре / М.А. Свяженина, Н.А. Низов. – Тюмень: ТГСХА, 2009. – 43 с.

...

Кафедра укомплектована компьютерным классом с программным обеспечением для преподавания дисциплины Современные компьютерные технологии в животноводстве.

На базе кафедры работает лаборатория селекционного контроля качества молока на ферме, возглавляемая кандидат сельскохозяйственных наук М.А. Часовщиковой. Лаборатория укомплектована анализаторами молока «Клевер», которые позволяют определить массовые доли жира, белка, сухого вещества, сухого обезжиренного молочного остатка, лактозы, минеральных веществ, а также плотность и температуру замерзания молока; счетчиком соматических клеток оптофлурометрическим; спектрофотометром ПЭ-5300 для определения размера белковых частиц; ВЭЖХ для оценки аминокислотного состава белков; титровальными установками и рН–метрами для определения кислотности молока и молочных продуктов.

При кафедре работает учебная пасека. Заведующим пасекой является кандидат биологических наук О.А. Модин.