В 2001 году в Механико-технологическом институте была открыта специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», в 2002 году – специальность «Товароведение и экспертиза товаров» и были организованы выпускающие кафедры: «Технологии хлеба, кондитерских и макаронных производств» и «Товароведения и экспертизы товаров».
В 2013 году произошло объединение двух кафедр в одну: «Технологии продуктов питания». В настоящее время кафедра ведет подготовку по направлению бакалавриата 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и магистратуры 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», магистерская программа «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». При кафедре имеется учебно-производственная лаборатория-пекарня и лаборатория по оценке качества продуктов питания.
Сотрудники кафедры:
1. Дорн Галина Аркадьевна, зав. кафедрой, к.с.-х.н., доцент
2. Есенбаева Камиша Саитовна - к.с.-х.н., доцент
3. Марченко Любовь Витальевна - к.с.-х.н., доцент
4. Шевелева Татьяна Леонидовна - к.с.-х.н., доцент
5. Летяго Юлия Александровна – ст.преподаватель
6. Сергеева Евгения Анатольевна - ст.преподаватель
7. Строганова Екатерина Алексеевна - преподаватель
8. Яковлева Евгения Николаевна – зав.лабораторией