Механико-технологический институт (МТИ) Специальность: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» Квалификация: инженер

Объектами профессиональной деятельности специалиста являются: технологии и оборудование для хранения и переработки зерна, муки, крупы, для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; нормативно-техническая документация; методы и средства испытаний и контроля качества сырья и готовой продукции.

Основные виды профессиональной деятельности инженера:

• организация и осуществление контроля качества сырья, полуфабрикатов и соблюдение параметров технологических процессов;
• эффективное использование сырья, оборудования, расчет параметров технологического процесса;
• проведение стандартных и сертификационных испытаний сырья и готовой продукции; осуществление метрологической поверки основных средств измерений сырья и готовой продукции;
• разработка производственных рецептур и технологических инструкций на хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия;
• освоение технологических приемов, способствующих повышению качества хлебобулочных изделий;
• разработка технологической части проектов предприятий в соответствии со специальностью;
• разработка проектов технических условий, стандартов и технологических регламентов на производство продуктов питания из растительного сырья.

Адрес МТИ: г. Тюмень, ул. Рощинское шоссе, 2, уч. корп.4. Тел.: 8 (3452) 62-56-38.
Работает центр дополнительных образовательных услуг: тел. (3452) 62-57-44, (3452) 96-55-00 (проводятся подготовительные курсы).
Адрес ТюмГСХА: 625003, г. Тюмень, ул. Республики, 7, приемная комиссия: тел. (3452) 46-48-79.

Специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» - 260202 (скачать)